Dapur Kita - Resep dan Cara Membuat Masakan Ikan Goreng Kembung Bumbu Sambal Bajak yang Gurih, Garing dan Enak
Renyah ikannya dan sedap sambalnya, inilah dia masakan ikan goreng kembung bumbu sambal bajak yang gurih dan garing.
Hidangan ini selain nikmat, juga mudah sekali dibuat dirumah, karena bahan-bahan yang digunakan pun tidak terlalu banyak. Ingin tahu seperti apa membuat ikan goreng kembung bumbu sambal bajak? Simak resepnya berikut ini.
Nama Resep
Resep dan Cara Membuat Masakan Ikan Goreng Kembung Bumbu Sambal Bajak yang Gurih, Garing dan Enak
Waktu Memasak
Persiapan:
Memasak:
Total:
Jumlah Porsi
4 Porsi
Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Masakan Ikan Goreng Kembung Bumbu Sambal Bajak yang Gurih, Garing dan Enak
Bahan Utama Ikan Kembung:
- 4 ekor ikan kembung
- 1/2 sendok teh garam dapur
- Secukupnya bawang putih bubuk
- 1 sendok teh air jeruk lemon
- Secukupnya merica bubuk
Bumbu Halus Ikan Kembung:
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan dan Bumbu Sambal Bajak:
- 1 buah tomat, dipotong-potong
- 1 sendok makan air asam
- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok teh gula merah sisir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 100 ml minyak goreng
Bumbu Sambal Bajak yang Dihaluskan:
- 8 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 sendok teh terasi, dibakar
Cara Membuat Masakan Ikan Goreng Kembung Bumbu Sambal Bajak yang Gurih, Garing dan Enak
Cara Membuat Ikan Goreng Kembung:
- Pertama-tama, sebelum ikan kembung kita goreng dan kita masak menjadi hidangan yang lezat, terlebih dahulu akan lebih baik jika anda mengetahui bagaimana membersihkan ikan kembung. Nah, cara yang pertama untuk membersihkan ikan kembung bisa dilakukan dengan membersihkan insang pada kepala ikan. Bagian pada insang ini adalah bagian yang menyimpan banyak kuman dan kotoran. Untuk itulah, bagian ini penting sekali untuk dibersihkan. Caranya adalah dengan membuka sedikit bagian kepala ikan dan kelurkan insang ikan kembung dengan menggunakan tangan.
- Setelah selesai mengeluarkan insang dari kepala ikan kembung, lanjutkan dengan membersihkan bagian kepala ikan hingga bersih sampai kotoran bisa dicuci dan dihilangkan.
- Selanjutnya, kita akan bersihkan bagian isi perut ikan. Caranya, keluarkan isi perut ikan dengan cara membelah terlebih dahulu bagian perut ikan dengan menggunakan pisau dan keluarkan isi perutnya secara merata menggunakan tangan.
- Sama halnya dengan membersihkan insang ikan, setelah jeroan ikan berhasil dikeluarkan, anda juga harus membersihkan bagian dalam perut ikan, jika saja dibagian dalam perut ikan masih terdapat kotoran.
- Nah, apabila semua bagian ikan sudah dibersihkan, silahkan kerat ikan agar bumbu bisa meresap kedalam daging ikan secara merata. Lakukan keratan dibagian perut ikan yang lainnya.
- Setelah dikerat, lumuri ikan dengan air jeruk lemon dan garam beserta dengan merica dan bawang putih bubuk secara merata, kemudian diamkan selama kurang lebih 10 menit
- Setelah 10 menit, bilas ikan dengan menggunakan air bersih dan kembali lumuri ikan dengan bumbu halus dan diamkan selama 15 menit.
- Lalu goreng ikan dalam minyak panas diatas api sedang dan goreng hingga ikan matang dan berwarna kecoklatan.
- Angkat ikan jika sudah matang dan tiriskan minyaknya terlebih dahulu sebelum kita buat bumbu sambalnya.
Cara Membuat Sambal Bajak:
- Untuk membuat sambal bajak, cara pertama bisa dilakukan dengan memanaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan serai, lengkuas dan daun salam hingga tercium bau harum yang sedap.
- Setelah itu, masukkan tomat kedalamnya dan tumis-tumis hingga tomat menjadi lebih layu secara merata.
- Kemudian masukkan garam beserta dengan air asam jawa dan gula merah. Aduk-aduk dan masak hingga matang secara merata.
Setelah sambal matang, silahkan tata ikan diatas piring dan sajikan sambal bajak bersama dengan ikan yang sudha digoreng sebelumya.
Jangan lupa berikan komentar anda tentang resep kali ini dan berikan pula komentar anda.
Loading...
0 Response to "Dapur Kita - Resep dan Cara Membuat Masakan Ikan Goreng Kembung Bumbu Sambal Bajak yang Gurih, Garing dan Enak"
Post a Comment