Dapur Kita - Resep Memasak dan Cara Membuat Ikan Gabus Pucung Khas Bekasi yang Kaya Bumbu, Lezat dan Enak
Kaya akan rempah dan bumbu yang bercita rasa lezat dan enak adalah salah satu tagline yang pas menggambarkan betapa istimewanya hidangan kali ini.
Sajian ikan gabus pucung khas Bekasi sebenarnya tidak terlalu jauh dengan hidangan dari Betawi. Keduanya sama-sama diracik dari bumbu dan rempah nusantara yang begitu khas. Nah, agar anda bisa juga menghadirkan menu yang satu ini dirumah. Maka kali ini kita akan bagikan resep spesialnya. Inilah dia resep ikan gabus pucung khas Bekasi.
Nama Resep
Waktu Memasak
Persiapan:
Memasak:
Total:
Jumlah Porsi
8 Porsi
Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Ikan Gabus Pucung Khas Bekasi yang Lezat dan Enak
Bahan Utama Ikan Gabus:
- 1 Kilogram ikan gabus
- 3 sendok teh ketumbar, shangrai
- 1/2 sendok teh garam
- 2 buah jeruk nipis
- 4 btr bawang putih
Bahan Ikan Gabus:
- Daun bawang iris serong
- Jeruk limau
- 7 buah rawit merah, belah dua serong
- Minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- 750 ml air
- 1sendok teh gula
Bumbu Ikan Gabus:
- 3 lembar daun salam
- 4 buah sereh, geprek
- 2 buah tomat, potong dadu
- 6 lembar daun jeruk, robek-robek
- 3 cm lengkuas geprek
- 1 cm Jahe geprek
Bumbu Halus Ikan Gabus:
- 3 cm kunyit
- 8 bawang putih
- 12 bawang merah
- 4 buah kemiri geprek lalu shangrai
- 6 buah cabe merah kriting
- 6 buah kluwek ambil dagingnya, rendam air hangat
Cara Membuat Ikan Gabus Pucung Khas Bekasi yang Lezat dan Enak
Cara Membersihkan Ikan Gabus Sebelum Dimasak:
- Hal pertama bisa dilakukan kali ini adalah dengan membersihkan ikan gabus yang sudah anda beli dari pasar ke tempat cucian, lalu bersihkan lendir pada tubuh ikan gabus hingga ikan menjadi kesat. Jika anda kesulitan membersihkan lendir ikan dengan menggunakan tangan agar bisa lebih kesat, maka silahkan gunakan abu gosok dengan dilumurkan pada semua permukaan ikan secara merata. Setelah itu, tentunya anda bisa kembali membilasnya dengan air bersih.
- Selesai membersihkan lendir ikan, selanjutnya silahkan buang sisik ikan dengan menggunakan pisau atau sendok hingga dipastikan sisik ikan bisa dibersihkan secara merata.
- Selanjutnya, kita bersihkan pula bagian isi perut ikan dengan membelah perut ikan menggunakan pisau dan keluarkan jeroannya dengan tangan.
- Selesai membersihkan jeroan ikan, silahkan buang dan potong moncong ikan dengan pisau dan bersihkan dengan air.
- Setelah itu, silahkan kerat-kerat bagian tubuh ikan dengan menggunakan pisau dan lumuri ikan dengan bumbu perendam, lalu biarkan selama kurang lebih 45 menit agar bumbu meresap kedalamnya dengan sempurna.
Cara Membuat Ikan Gabus Pucung Khas Bekasi:
- Silahkan haluskan bumbu halus dengan menggunakan ulekan hingga bumbu halus secara merata dan panaskan wajan.
- Lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga tercium bau harum yang sedap dan nikmat.
- Setelah itu, silahkan masukkan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam kedalam tumisan dan aduk-aduk secara merata.
- Setelah tumisan harum, silahkan masukan potongan tomat kedalamnya, lalu aduk-aduk hingga tomat menjadi lebih layu secara merata.
- Kemudian masukkan air kedalamnya bersama dengan bumbu seperti garam dan gula hingga dipastikan rasanya pas secara merata. Lalu silahkan masak air kuah hingga menidih.
- Nah, baru setelah itu, masukkan ikan gabus yang telah dibersihkan kedalamnya dan masak hingga kuah bumbu meresap secra merata.
Setelah ikan matang, silahkan angkat ikan dari kuah dan sajikan ikan kedalam mangkuk atau piring saji dan nikmati dengan sepiring nasi hangat yang lezat dan enak.
Jangan lupa bagikan resep spesial ini dengan teman dan sahabat dan berikan pula komentar anda.
0 Response to "Dapur Kita - Resep Memasak dan Cara Membuat Ikan Gabus Pucung Khas Bekasi yang Kaya Bumbu, Lezat dan Enak"
Post a Comment